!
 

Типы оборудования

Распродажа

Каталог оборудования

Типы оборудования

Распродажа

15.11.2021

Как ухаживать за противнями и чистить их

На каждой профессиональной кухне противни являются неотъемлемым аксессуаром для использования в духовых шкафах.

Они нужны для выпечки, жарки, других процессов приготовления, но очень уязвимы и быстро загрязняются. Жир и кусочки пищи остаются на поверхности, пригорают, прилипают к противню, а после его остывания — избавиться от загрязнений очень сложно. Вот несколько советов, как поддерживать противни в идеальном состоянии долгое время.

  • Выберите свой способ

Повара используют разные варианты очистки противней. Методом проб и ошибок можно понять, какой способ более эффективный. Один из вариантов средства — это раствор на основе пищевой соды и перекиси водорода/уксуса, что подходит для очистки многих поверхностей. Можно добавить в него морскую или поваренную соль, которую считают мягким, но эффективным чистящим средством или катализатором для других натуральных ингредиентов. Другой вариант — специализированные средства для чистки, представленные в широком ассортименте. Они более эффективны, однако — дорогостоящие. 

Необходимо объяснить персоналу на кухне, какие растворы использовать для чистки конкретных видов противней. Важно обучить тех работников, которые не умеют ухаживать за аксессуарами и могут их испортить. Обратите внимание: приспособления с антипригарным, тефлоновым, стеклянным, керамическим покрытием — уязвимы, поэтому очищать их следует лишь мягкими губками и щадящими средствами.

  • Наберитесь терпения

Независимо от того, какое используется средство — наносить его следует по всей поверхности листа. Далее, нужно подождать, чтобы произошла химическая реакция и загрязнения начали растворяться. Распространенная проблема на всех кухнях — это глубокие загрязнения в углах, вмятинах, на ручках и в других труднодоступных местах. Чтобы избежать таких проблем, лучше заливать противень теплой водой сразу после эксплуатации, а позже — уделить внимание проблемным участкам.

  • Предотвратите сильные загрязнения 

Использование пергаментной бумаги, фольги или рукава для запекания помогут предотвратить сильные загрязнения, благодаря чему процесс очистки будет происходить проще и быстрее.

Даже самая продуманная печь требует грамотной установки в нужном месте на вашей кухне
И если вы только открываете заведение, наше комплексное предложение для Вас

Смотрите также: