Куттеры

На современной профессиональной кухне есть целый набор оснащения. Одна техника уникальная и узкопрофильная, а другая гибкая и может справляться с разными задачами. Куттер — это профессиональное оборудование для кафе и ресторанов, выполняющее функции блендера, мясорубки, тестомеса и овощерезки. Широкий функционал предполагает использование техники на кухнях разных предприятий и производстве.  

Предназначение 

Зачастую используется куттер для измельчения мяса в кафе и ресторанах. Это позволяет готовить нужное количество сырья сразу после заказа, чтобы продукция была максимально свежей, безопасной и не потеряла свои вкусовые качества. Куттер для колбасы — один из самых распространенных вариантов использования оборудования. Функции техники и ее конструкция позволяют за считанные минуты производить колбасные смеси разной консистенции — крупно, мелко рубленое мясо, паштеты и другое. Настольный куттер используется в заведениях общественного питания, а напольный — идеально подходит для производственного цеха за счет объема производимой продукции.

Другие варианты использования оснащения:

• приготовление соусов с кусочками овощей;

• эмульсии, джемы, глазурь, конфитюр;

• тесто на блины, пироги, печенье;

• измельчение ингредиентов для начинок, гарниров;

• взбивание горячих смесей — крем-супы, пюре (кроме картофельного).

Промышленный куттер получил широкое распространение на кухнях предприятий общественного питания. Степень измельчения продукта в камере аппарата можно регулировать с помощью наблюдения через прозрачную крышку, а также — исходя из длительности работы техники. Кухонный куттер — удобная и практичная техника для кулинарных мастеров.

Куттер для измельчения мяса: преимущества 

Для производства колбасных изделий и мясных полуфабрикатов используются мясорубки с разными насадками, но зачастую именно куттер для мяса подходит больше всего. Использование данного вида оснащения обусловлено рядом преимуществ:

• высокая скорость работы;

• измельчение и сразу смешивание разных видов мяса;  

• простота использования;

• долговечность;

• защита от перегрева двигателя;

• система охлаждения бункера для обеспечения оптимальных температурных условий в процессе измельчения мяса;

• высокая производительность.

Чем отличается вакуумный куттер от блендера?

Вакуумный куттер имеет функцию удаления воздуха из камеры, что обеспечивает создание безопасной температурной среды для продукта во время его обработки. Среди отличий данного оснащения от блендера: 

• функционал куттера шире;

• другая конструкция и расположение ножей для достижения разных результатов измельчения продукта;

• возможность работать с горячими ингредиентами;

• модели с функцией охлаждения бункера;

• цена куттера примерно соответствует стоимости блендера с похожими характеристиками.

Выбрать и приобрести оборудование можно на нашем сайте. Цена на куттеры разных производителей отличается, но менеджеры компании Maresto проконсультируют вас и помогут с выбором модели.