Новинка на украинском рынке гастрономического оборудования - Blanco Cook!

Новинка на украинском рынке гастрономического оборудования - Blanco Cook! 

Главным преимуществом новинки является обеспечение близости к гостю и открытие новых возможностей оборота ваших блюд.  

ГОРЯЧО ЖЕЛАННЫЕ БЛЮДА  

Вовремя приготовления блюд перед гостем повар-профессионал должен безоговорочно доверять своему оборудованию. Варочная система Blanco Cook с легкостью справляется с поставленными задачами и будет востребована там, где ждут шоу во время приготовления блюд.  

Сердцем мобильной варочной станции является «Front Cooking» станция Blanco Cook. С помощью высокоэффективной технологии вытяжки и фильтрации она позаботится о наилучшем климате у плиты и обеспечит независимость от стационарных вытяжек.  

«Front Cooking» станции предлагаются для одновременного применения 2,3 или 4 варочных аппаратов. Тринадцать различных настольных варочных аппаратов дополняют открытую кухню. Все они надежные, быстрые, мощные и поэтому подходят для профессионального применения в кафе и ресторане, в студенческой столовой и на террасе гостиницы.  

ЗАГЛЯНИ НА КУХНЮ:

-Вытяжной мостик станции предоставляет много места для ингредиентов, подходит для выдачи блюд и позволяет свободно наблюдать за происходящим на кухне. 
- функциональный дизайн с абсолютно гладкими поверхностями 
- розетки за варочным аппаратом обеспечивают безопасный подвод электроэнергии 
- вентиляторы и фильтры доступны со стороны повара 
- полезное свободное пространство под установочной нишей  

ЧИСТЫЙ ВОЗДУХ  

Вытяжной мостик станции Blanco Cook собирает пары, которые выделяются при жарке и варке над варочными аппаратами - поэтому эффективно фильтрует воздух. Эффективные жировые фильтры класса А (DIN 18869-5) не дают пробиться пламени. Новая опционная технология фильтрации ION TEC позволяет добиться более лучших результатов в боьбе с варочными парами и отфильтровывает чад и гарь. Система фильтрации жиров и запахов подверглась дальнейшей оптимизации. Два тонких угольных фильтра заменяют 16 тяжелых патронов с активированным углем, которые использовались прежде. Это значительно упрощает процесс замены фильтров, сокращает расходы при эксплуатации и снижает вес варочной станции. 

Многоступенчатая технология фильтрации для создания здоровой атмосферы – по желанию с ION TEC.  

Это действует следующим образом:  

Вследствие пониженного давления создается вакуум, вытягивающий пары в вытяжной мостик. Чтобы увеличить эффективность вытяжки, трехсторонний поток воздуха дополнительно отводит пары прямо в вытяжной мостик.  

В вытяжном мостике происходит отде- ление жира с последующим сбором в приемных ваннах-жиросборниках.  

Синтетические фильтры поглощают влагу и аэрозоли.  

Опциональная система фильтрации ION TEC очищает воздух от запахов и гари.  

Активированный уголь надежно связывает молекулы запаха. 

Очищенный воздух выходит снизу.  

Продуманные опции и принадлежности: для индивидуальной организации рабочего места.  

Отличная защита  

Сплошная брызгозащита обеспечивает наи- лучшие гигиенические условия. Для чистки ее можно просто откинуть вниз.  

Освещение  

Интегрированная в мостик светодиодная подсветка оптимально освещает всю рабочую поверхность и представляет блюда в выгодном свете.  

Больше места 

Благодаря защите в виде галереи, на вытяжной мостик можно выставлять порционные блюда.  

Система фильтрации ION TEC обеспечивает качественную фильтрацию гари и увеличивает срок службы угольных фильтров. 

Это действует следующим образом:  

На этапе предварительной фильтрации отделяются крупные частицы, например, жир. 

В ионизаторе частицы проходят через электростатическое поле напряжения и получают положительный заряд. Дополнительно из кислорода образуется химически активный озон. 

В коллекторе положительно заряженные частицы притягиваются к отрицательно заряженных пластинам и таким образом отделяются из потока (прежде всего, аэрозоли). 

В процессе окисления озон разлагает запахи и гарь. 

Неотфильтрованные ранее частицы, прилипшие к угольному фильтру, вступают в реакцию с оставшимся озоном. Вследствие этого угольный фильтр очищается, что значительно увеличивает срок его службы. 

Кислород, углекислый газ и вода в качестве конечных продуктов выводятся в окружающую среду.  

ЯРЧЕ. ЛУЧШЕ.  

Модернизация BLANCO COOK: предложите своим гостям комфортное пространство – создайте множество индивидуальных вариантов дизайна с помощью разных цветов и материалов.  

Отныне для стоек вытяжного мостика можно выбрать обли- цовку с порошковым покрытием одного из 14 цветов. Обли- цовка просто крепится, и её можно заказать и установить позже. Таким образом можно оформить в цвете не только фронтальные и боковые панели, но и верхнюю зону откры- той мобильной кухни. Цветная облицовка может полностью преобразить интерьер или намеренно расставить акценты.  

ПРЕВОСХОДНОЕ ОСНАЩЕНИЕ.  

Гибкие и надежные помощники у плиты: всё для разогрева и поддержания в горячем состоянии. 

Они выполняют свою работу в мгно- вение ока: жарка на гриле и воке или термообработка – эти компактные, сильные помощники осчастливят по- варов! Настольные варочные аппара- ты системы BLANCO COOK предла- гают профессионалам продуманную технологию и высокую производи- тельность.  

Слаженная команда настольных аппаратов на 100 % соответствует стандарту «made in Germany» и пред- стает в высококачественном дизайне BLANCO. Она гарантирует наилучшие характеристики в области удобства пользования и гигиеничности.  

Индукционная технология от компании E.G.O. (Обердердинген) характери- зуется быстротой действия, высокой надежностью и длительным сроком службы.  

Мануальная регулировка ручек по- зволяет выбрать оптимальное для текущей нагрузки потребление элек- троэнергии.  

Благодаря компактному исполнению и глубине всего 62 см все настольные варочные аппараты помещаются на любую стандартную рабочую поверх- ность и их можно гибко комбиниро- вать друг с другом.  

МОДУЛЬНОСТЬ.  

Мощные настольные варочные аппараты для открытой кухни и кейтеринга: варка, жарка на гриле и в воке, фритирование и поддержание в горячем состоянии. 

BLANCO COOK – и шоу может начинаться!