Хумус от Сергея Пастуха с использованием оборудования Dynamic

Подготовьте ингредиенты, которые пригодятся для приготовления блюда: 

• нут – 0,3 кг 

• тахини (кунжутная паста) - 60 г 

• запеченный чеснок – 20 г 

• соль 

• зира молотая 

• белый перец молотый 

• сода – 0,5 ч.л. 

• сок 1 лимона 

• растительное масло – 100 г 

Приготовление: 

Заливаем нут достаточным количеством воды и оставляем на 8-12 часов. После этого промываем и заливаем чистой холодной водой. Добавляем соль и соду, варим до готовности. 

Сливаем воду (бульон) в отдельную емкость. Нут перекладываем в чашу куттера, туда же добавляем тахини и запеченный чеснок. Добавляем зиру, сок лимона, растительное масло, соль и белый перец по вкусу. 

Начинаем взбивать с добавлением бульона, доводя до консистенции густой сметаны. Следует учитывать, что после охлаждения хумус загустеет. 

* Чеснок можно запечь в фольге при температуре 200°C в течение 10 минут или 3 минуты в микроволновке (900 Вт).