Хумус від Сергія Пастуха з використанням обладнання Dynamic

Підготуйте інгредієнти, які знадобляться для приготування страви:

• нут - 0,3 кг

• тахіні (кунжутна паста) - 60 г

• запечений часник - 20 г

• сіль

• зіра мелена

• білий перець мелений

• сода - 0,5 ч.л.

• сік 1 лимона

• рослинна олія - 100 г

Приготування:

Заливаємо нут достатньою кількістю води і залишаємо на 8-12 год. Після цього промиваємо та заливаємо чистою холодною водою. Додаємо сіль та соду, варимо до готовності.

Зливаємо воду (бульйон) в окрему ємність. Нут перекладаємо до чаші кутера, туди ж додаємо тахіні та запечений часник. Додаємо зіру, сік лимона, рослинну олію, сіль та білий перець за смаком. Починаємо збивати з додаванням бульйону, доводячи до консистенції густої сметани. Слід враховувати, що після охолодження хумус загусне.

* Часник можна запекти у фользі при температурі 200°C протягом 10 хвилин або 3 хвилини у мікрохвильовці (900 Вт).