Жарение с помощью горячего воздуха вместо масла значительно снижает затраты

Жарение с помощью горячего воздуха вместо масла значительно снижает затраты, время, нагрузку на персонал и содержание жира в пище. Компания Rational имеет преимущество в этом благодаря своему опыту.

Термин «air fry» чаще называют «жаркой с помощью горячего воздуха». Используя конвекцию, циркуляцию воздуха и мощную вентиляцию, эта технология не только тщательно готовит еду, но и обеспечивает, что она остается такой же свежей, как при выходе из профессиональной печи, даже если остается стоять на долгое время.

Пароконвектоматы Rational iCombi Pro стали незаменимыми в профессиональной гастрономии. Решающим фактором является равномерное распределение горячего воздуха по всей печи, а также высокий уровень вентиляции, что позволяет достигать одинаковых результатов приготовления.

Еще одно преимущество – это до 80% меньше жира во время приготовления благодаря использованию конвекции.

Отсутствие неприятных запахов при приготовлении, необходимости часто чистить оборудование от большого количества жира и постоянного контроля процесса жарки работниками – все это делает air fry более эффективным. Кроме того, это позволяет сэкономить на растительном масле и его утилизации, а также на расходах электроэнергии.

Еще одно важное преимущество печей с технологией air fry – это возможность готовить разные продукты вместе без риска передачи аллергенов или смешивания вкусов.

Развернутую статью читайте у наших партнеров по ссылке: https://www.ktchnrebel.com/air-fry-combi-oven-gastronomy/