Смаження за допомогою гарячого повітря замість олії значно знижує витрати

Смаження за допомогою гарячого повітря замість олії значно знижує витрати, час, навантаження на персонал і вміст жиру в їжі. Компанія Rational має перевагу у цьому завдяки своєму досвіду.

Термін «air fry» частіше називають «смаженням за допомогою гарячого повітря». Використовуючи конвекцію, циркуляцію повітря і потужну вентиляцію, ця технологія не тільки ретельно готує їжу, але й забезпечує, що вона залишається такою ж свіжою, як і при виході з професійної печі, навіть якщо залишається стояти на довгий час.

Пароконвектомати Rational iCombi Pro стали незамінними в професійній гастрономії. Вирішальним фактором є рівномірний розподіл гарячого повітря по всій печі, а також високий рівень вентиляції, що дозволяє досягати однакових високих результатів приготування.

Ще одна перевага — це до 80% менше жиру під час приготування завдяки використанню конвекції.

Відсутність неприємних запахів під час приготування, необхідності часто чистити обладнання від великої кількості жиру і постійного контролю процесу смаження працівниками — все це робить air fry ефективнішим. Крім того, це дозволяє заощадити на олії та її утилізації, а також на витратах електроенергії.

Ще одна важлива перевага печей з технологією air fry — це можливість готувати різні продукти разом без ризику передачі алергенів або змішування смаків.

Розгорнуту статтю читайте у наших партнерів за посиланням: https://www.ktchnrebel.com/air-fry-combi-oven-gastronomy/