23.12.2021
Рецепт натурального майонеза от Robot Coupe
Приближаются новогодние и рождественские праздники, а это значит, что пора тщательно готовиться. Особое внимание требует праздничное меню: основные блюда, разнообразные закуски и салаты. Одним из элементов многих популярных блюд есть майонез, и лучше приготовить его самостоятельно. Производитель профессионального кухонного оборудования Robot Coupe предлагает свой рецепт натурального майонеза, с приготовлением которого справится кутер-блендер с подогревом Robot Cook.
Ингредиенты:
- желтки — 60 г
- целые яйца — 2 шт
- горчица — 150 г
- масло из виноградных косточек — 750 мл
- соль — по вкусу
- кайенский перец — по вкусу
- хересный уксус — по вкусу
Приготовление:
- Взять желтки, яйца, горчицу, немного соли и перца, поместить в чашу куттера-блендера. Настроить оборудование на 700 об/мин и взбивать 10 секунд.
- Через отверстие в крышке добавить масло, взбивать в течение 1 минуты со скоростью 2500 об/мин.
- Хересный уксус добавить по вкусу и перемешивать несколько секунд со скоростью 2500 оборотов.
- Попробовать готовый соус и добавить соль, перец при необходимости.
Натуральный майонез подойдет для заправки салатов, закусок, приготовления основных блюд. Лучше готовить соус небольшими порциями и использовать сразу. При приготовлении такого майонеза не добавляются консерванты, поэтому срок годности у него короткий.
* Совет:
Для получения более густой текстуры соуса лучше добавлять целые яйца вместо желтков.
Приятного аппетита!
Купить оборудование можно по ссылке: https://cutt.ly/UY2OUI0
