Рецепт натурального майонезу від Robot Coupe

Наближаються новорічні та різдвяні свята, а це означає, що настав час ретельно готуватись. Особливої уваги потребує святкове меню: основні страви, різноманітні закуски та салати. Одним із елементів багатьох популярних страв є майонез, і краще приготувати його самостійно. Виробник професійного кухонного обладнання Robot Coupe пропонує власний рецепт натурального майонезу, з приготуванням якого впорається кутер-блендер з підігрівом Robot Cook.

Інгредієнти: 

• жовтки — 60 г 
• цілі яйця — 2 шт
• гірчиця — 150 г 
• олія з виноградних кісточок — 750 мл
• сіль — за смаком
• каєнський перець — за смаком 
• хересний оцет — за смаком

 Приготування:

1. Взяти жовтки, яйця, гірчицю, трохи солі, та перцю та помістити у чашу кутера-блендера. Налаштувати техніку на 700 об/хв та збивати 10 секунд.
2. Через отвір у кришці додати олію, збивати протягом 1 хвилини зі швидкістю 2500 об/хв.
3. Хересний оцет додати за смаком та перемішувати декілька секунд зі швидкістю 2500 обертів.
4. Скуштувати готовий соус і додати сіль та перець за необхідністю.

Натуральний майонез підійде для заправки салатів, закусок, приготування основних страв. Краще готувати соус невеликими порціями та використовувати відразу. Під час приготування такого майонезу не додаються консерванти, тому строк придатності у нього короткий.

* Порада:

Для отримання більш густої текстури соусу краще додавати цілі яйця замість жовтків.

Смачного!

Придбати обладнання можна за посиланням: https://cutt.ly/UY2OUI0