Коно-піца - новинка в світі фаст-фуду

Коно-піца або конусна піца - це новинка в світі фаст-фуду, яка, незважаючи на свою молодість, вже встигла завоювати величезну популярність практично у всіх країнах світу.

Коно-піца представляє собою ріжок з тіста з різними начинками, обов'язковим компонентом яких є, як і в звичайній піці, розплавлений сир. Отже, конусна піца практично не відрізняється від класичної італійської круглої піци, але має набагато зручнішу форму. Таку піцу можна подавати не тільки в кафе, але і в парках, на стадіонах і інших громадських місцях, оскільки конусна форма дозволяє легко їсти її навіть на ходу.

Устаткування для приготування коно-піци включає в себе прес для конусної піци, конвекційну піч і спеціальну теплову вітрину. Одним з провідних виробників обладнання для коно-піци на сьогоднішній день є грецька компанія Ser Gas, продукція якої користується великою популярністю в таких країнах, як Німеччина, Італія, Франція, Бельгія, Туреччина, Болгарія, Литва, Ізраїль і Польща. Тепер і в українських покупців з'явилася можливість гідно оцінити якість обладнання Ser Gas.

Як же відбувається процес приготування коно-піци?

Як і для будь-якої піци, процес її приготування починається з виготовлення тіста. Тісто у вигляді кульки поміщається в прес для конусної піци, який дозволяє швидко надати йому потрібну правильну форму. Термопрес для коно-піци компанії Ser Gas не тільки формує конус, а й досить швидко пропікає його до потрібного ступеня. Такі термопреси обладнані таймером, спеціальними термостатами і датчиками готовності, які значно полегшують процес використання устаткування. Для виготовлення пресів для коно-піци Ser Gas використовуються високоякісні сплави нержавіючої сталі, які відповідають всім стандартам безпеки, а також максимально полегшують процес догляду за обладнанням і його очищення.

Після виготовлення ріжка для піци він наповнюється необхідною начинкою і відправляється в піч для випікання.

Печі для випікання конусної піци відносяться до класу конвекційних ротаційних печей. Компанія Ser Gas пропонує печі для коно-піци як газового типу, так і електричного. Принцип роботи цих печей заснований на рівномірному розподілі гарячого повітря по всій площі пекарної камери і постійної його циркуляції, що здійснюється спеціальними вентиляторами, встановленими всередині печі. Така технологія дозволяє забезпечити найбільш рівномірне випікання продукції на всіх рівнях пекарної камери.

Газові печі Ser Gas дозволяють розмістити в своїй пекарній камері одночасно до 24 коно-піц, а електричні печі розраховані на 16 конусних піц. Крім того, подібні печі можуть використовуватися не тільки для приготування конусних, а й звичайних італійських круглих піц. Вони передбачають роботу як з сирими напівфабрикатами, так і з уже пропеченими, а також замороженими продуктами. У процесі випікання підставки, на яких розміщується коно-піца, здійснюють обертальні рухи, що дозволяє забезпечити найбільш рівномірний процес випікання продукції. Електричні версії печі дозволяють задавати програму роботи по таймеру.

Всі моделі конвекційних печей Ser Gas, призначених для приготування коно-піци, обладнані скляними дверцятами та досить яскравим підсвічуванням, що надзвичайно зручно не тільки для візуального контролю процесу випікання, а й для залучення клієнтів апетитним виглядом свіжої піци.

Заключним етапом приготування конусної піци є її розміщення в спеціальній тепловій вітрині, де вона зможе зберігатися до подачі клієнту. Настільна теплова вітрина для коно-піци компанії Ser Gas оснащена яскравим підсвічуванням і обертається підставкою, що дозволяє представити продукцію клієнту в найбільш вигідному і апетитному вигляді.

Теплові вітрини Ser Gas включають в себе також спеціальні резервуари з водою, за допомогою яких всередині вітрини забезпечується необхідний рівень вологості, який дозволяє запобігти висиханню продуктів. Крім того, вітрина для коно-піци оснащена датчиком нагріву, а також термостатичним регулятором температури. Все це дозволяє зберігати коно-піцу в гарячому і апетитному вигляді з моменту приготування і до подачі клієнту. З боку персоналу вітрина оснащена зручними дверцями, які дозволяють швидко витягати потрібну коно-піцу. Для зручності очищення і догляду за вітриною всередині підставки для коно-піци є знімними, що значно полегшує їх миття.

Отже, обладнання для коно-піци Ser Gas включає в себе повний комплекс інструментів, необхідних для виготовлення конусної піци. Оскільки це блюдо тільки почало з'являтися на українському ринку, у власників різних закладів громадського харчування є всі шанси зайняти пальму першості в цій ніші і привернути до себе якомога більше клієнтів. 

Устаткування для Коно-піци Ser Gas допоможе створювати конусну піцу найкращої якості, що дозволить створити закладу хорошу репутацію. Крім того, таке блюдо, як коно-піца, надає широкий простір для фантазії при складанні начинки для піци, що дозволить створити фірмовий рецепт закладу, який змусить клієнтів повертатися знову і знову.