Характеристики та критерії вибору тістомісів

Не існує унікального рейтингу кухонного обладнання для ресторанів. Але є критерії, які допоможуть ознайомитись із можливостями техніки, її призначенням та зробити правильний вибір. 

Є кілька типів тістомісів: 

• для роботи із крутим тістом; 

• для приготування дріжджового тіста; 

• універсальний прилад для продукту різної структури. 

Визначитись, який саме тістоміс краще для крутого тіста, а який впорається з приготуванням дріжджового, допоможуть більш докладні характеристики. 

Діжа у тістомісів може бути: 

• знімна - призначається для виробництва середньої або великої кількості тіста;

• стаціонарна - як правило, компактних розмірів і не може зніматися; 

• на колесах – використовується на підприємствах для виробництва великої кількості продукції.

У процесі підбору обладнання зверніть увагу і на інші деталі. Зокрема, велике значення має місильний орган та відповідний для нього вид замісу. За цими ознаками розрізняють такі моделі тістомісів: 

• спіральний - оптимальний вибір для роботи з дріжджовим, листковим або прісним тістом; 

• горизонтальний – модель ідеально підходить для приготування крутого тіста;

• планетарний – допоможе замісити деякі види тіста, а також приготувати крем, соус, перемішати фарш та виконати інші завдання. 

Ознайомитись з асортиментом та підібрати необхідну модель обладнання ви можете на нашому сайті: http://surl.li/enjts.