Навіщо потрібні професійні марміти?

У багатьох ресторанах, готелях, на виїзних заходах та в інших гастрономічних напрямках використовуються комерційні підігрівачі страв — марміти. Оснащення має різноманітні форми, розміри, зовнішній вигляд, але використовується з єдиною метою — приготовлена їжа повинна бути гарячою та готовою до споживання.

Більш того, існують чіткі вимоги санітарного законодавства для закладів громадського харчування щодо зберігання страв, які необхідно виконувати. 

Професійні марміти можна розділити на дві категорії: посуд та електричне обладнання. Перший тип необхідно постійно контролювати, а другий — спокійно залишати без нагляду. 

Обладнання слід обирати, враховуючи тип страви, яку треба зберігати в гарячому стані. Для перших страв існують спеціальні глибокі марміти, куди вміщується декілька літрів супу, борщу та іншої рідкої їжі. Для зберігання гарнірів та основних страв підходить оснащення з великою площею та низькими стінками, де їжа розігрівається рівномірно.

Важлива деталь — це наявність кришки, бо страви мають бути захищені від впливу навколишнього середовища. Особливо, в часи пандемії. Можна обрати марміти зі стандартною кришкою, але її потрібно тримати в руці. Це може спричинити складнощі в процесі обслуговування клієнтів, коли аксесуар нікуди покласти. Є також другий тип кришок, які прикріплені до марміту і обертаються. Використовувати оснащення з такою конструкцією дуже зручно.

Треба детально розрахувати потреби закладу, після чого можна обирати необхідну модель та форму марміту. За посиланням нижче шукайте варіанти обладнання від перевірених світових виробників: https://maresto.ua/catalog/teplovoe_oborudovanie/marmit/