13-03-2024
Три поради для підвищення ефективності від RATIONAL
✅Коли обладнання працює у нічну зміну: низькотемпературний режим приготування.
✅Велика видача одночасно: заготовки заздалегідь.
Завдяки Cook & Chill та Finishing від RATIONAL команда кухні може гнучко готувати напівфабрикати та регенерувати їх в пароконвектоматі безпосередньо перед видачею – без втрати якості.
Пароконвектомат RATIONAL використовує низькотемпературний режим для приготування буженини, рульки, гуляшу, томленого м’яса протягом ночі без нагляду. Це робиться завдяки інтелектуальній системі iCookingSuite. Коли зранку працівник повертається на кухню, продукт вже готовий. Це економить час, а якість страви висока завдяки делікатному приготуванню.
✅Автоматична мийка без контролю персоналу.
Якщо iCombi Pro забруднений, то можна швидко підготувати його до наступного процесу за допомогою автоматичної швидкої мийки за 12-15 хвилин. Опція iCareSystem AutoDose є ще більш практичною. iCombi Pro миє себе повністю автоматично. Декальцинація бойлера відбувається щоразу при мийці.
Завдяки Cook & Chill та Finishing від RATIONAL команда кухні може гнучко готувати напівфабрикати та регенерувати їх в пароконвектоматі безпосередньо перед видачею – без втрати якості.
