Тепло - це новий холод. Революція від компанії Unox починається прямо зараз!

Тепло - це новий холод. Революція починається прямо зараз!

EVEREO - це відповідь на питання: "Чи можна об'єднати якість ресторанної їжі з ефективним і швидким обслуговуванням?"

EVEREO - це спільний результат, заснований на досвіді компанії Unox Ovens і дослідженнях Університету міста Парми.

EVEREO - це інноваційне та технологічне обладнання, призначене для зберігання їжі при високій температурі, рівній температурі подачі готового блюда.

EVEREO - це революція. Революція - це блюдо, яке подається гарячим.

2010 рік - UNOX розпочинає співпрацю з кафедрою Фізики Матеріалів Університету міста Парми на своєму дослідницькому шляху до нової сторінки в соціальній історії: теплової революції.

2014 рік - та сама інтуїція стає науково обгрунтовані упевненістю, відомої як Збереження Температури Подання готового блюда: їжа може зберігатися протягом тривалого часу при температурі понад 58 ° C без шкоди смаку і якості, завдяки комбінованому і точному контролю температури, вологості і кисню, які вступають в контакт з ним.

Даний метод став патентом і технологією, які дозволяють створювати нові форми громадського харчування: за цими словами знаходиться розуміння фрази Exever Technology Inside.

2016 рік - UNOX створює EXEVER, компанію, головною місією якої є експлуатація цієї технології і впровадження її в життя кожного.

2018 рік- Революція трапилася і її ім'я: EVEREO.

EVEREO® можна охарактеризувати як "теплий холодильник", що дозволяє зберігати їжу при температурі подачі готового блюда протягом декількох днів або тижнів. EVEREO - єдине в світі обладнання, яке використовує запатентовану технологію збереження їжі при температурі подачі готового блюда, з метою забезпечення безпечного зберігання продуктів. Все це досягається завдяки надзвичайно точному контролю температури і атмосфери в поєднанні з найсучаснішими технологіями теплоізоляції, які гарантують постійну максимальну ефективність використання енергії. EVEREO завжди працює безпечно над небезпечною зоною розмноження бактерій при 2 стабілізованих температурних режимах: 63 ° С і 70 ° С.

Де ж революція? В об'єднанні двох протилежностей: якості і смаку ресторанної їжі і швидкого обслуговування, що надає в ваше розпорядження не мають аналогів економію часу і ресурсів.

НУЛЬ ХВИЛИН РЕГЕНЕРАЦІЇ І НУЛЬ ХВИЛИН, витрачених на ПОДАННЯ ГОТОВОГО СТРАВИ

Приготуй, бережи, подавай готову страву. Зберігання при температурі подачі готового блюда cокращает кількість дій від кухні до обслуговування клієнта, зі значними перевагами в плані якості смаку і заощадження експлуатаційних витрат. Це знижує споживання і одночасно усуває зміни температури їжі. Результатом є явне поліпшення якості продуктів, які зберігають свої поживні цінності без змін при абсолютно постійній температурі і зберігають мікробіологічну безпеку, повністю запобігаючи зростання бактерій. Час стає союзником: ваші страви завжди готові, сьогодні, завтра і на наступний день. Вони будуть також чудові протягом тижня, навіть для єдиного клієнта гурмана в день, який буде обслужений за кілька секунд, минаючи час очікування.

ЯКІСТЬ РЕСТОРАННОЇ ЇЖІ І ШВИДКІСТЬ ОБСЛУГОВУВАННЯ ШВИДКОГО ХАРЧУВАННЯ

За допомогою EVEREO® Ви самі вирішуєте, коли і де готувати своє меню. Традиційні страви, що вимагають повільної готування і складної обробки, можуть бути приготовлені на Вашій кухні або доставлені в Ваші магазини в самі тихі дні або моменти тижня і збережені при температурі подачі готового блюда. Ваші клієнти отримають унікальні відчуття: можливість на протязі всього дня отримати якісно приготовлену корисну їжу при повній відсутності часу очікування! Ваш бізнес відразу відчує переваги: ​​збільшений оборот столу, більш висока задоволеність клієнтів, більш високий прибуток.

Ще 7 причин приєднатися до Революції

ЯКІСТЬ СМАКУ І рівномірну температуру

EVEREO® зберігає поживні речовини, консистенцію, і покращує їжу, яка вимагає повільного або складного приготування. Крім цього: зробить їжу легкозасвоюваній, гідролізує протеїни і полісахариди. Якість гарантована: сенсор виявить, якщо упаковка не герметично закрита. Їжа буде постійно гарячої при абсолютно рівномірної температурі, без зміни до сервіровки. Результат буде набагато краще, ніж будь-яка технологія швидкого розігріву.

БЕЗПЕКА ЇЖІ

EVEREO® працює вище температури, при якій розмножуються бактерії. Таким чином харчова безпека безумовно гарантована. Сталість їжі в EVEREO® протягом зазначеного часу, гарантує повну безпеку і пастеризацію, незважаючи на те, що раніше їжа зберігалася при температурі близько 4 ° С.

ЧАС ОБСЛУГОВУВАННЯ

Гарячі страви готові до подачі в будь-який час. Від замовлення до сервіровки кілька секунд. І в чому ж переваги? Максимально короткий час обслуговування, збільшення прохідності, нарощування прибутку.

ЕНЕРГОЗБЕРЕЖЕННЯ І НУЛЬОВІ ХАРЧОВІ ВІДХОДИ

EVEREO® використовує найсучасніші технології теплоізоляції, щоб зменшити споживання електрики, на відміну від звичайного холодильника або морозільніка.Помімо цього, дозволяє знизити втрати до нуля. Тривалі терміни зберігання дають можливість продавати завтра, то, що ви не продали сьогодні. Таким чином, при низьких втратах, збільшується прибуток.

ЗАОЩАДЖЕННЯ експлуатаційних ВИТРАТ

Готуйте частина вашого меню заздалегідь для того, щоб оптимізувати час роботи персоналу: готуйте в ті моменти, коли на кухні мало замовлень, залиште вашій команді більше часу, щоб присвятити його клієнтам в моменти максимального піку, коли це дійсно потрібно.

РЕСТОРАН БЕЗ КУХНІ

EVEREO® дозволить Вам розробити продукцію власного виробництва, або купувати готову продукцію, так само дозволить досягти економії від масштабу або продати вашу їжу навіть в тих місцях, де кухня не може бути використана.

НУЛЬОВІ ХАРЧОВІ ВІДХОДИ

Відходи їжі можна звести до нуля: довгі терміни зберігання дозволяють реалізувати завтра те, що ви не продали сьогодні, усуваючи будь-які відходи їжі з більшою вигодою для вашого бізнесу

ТОЧНИЙ КОНТРОЛЬ ТЕМПЕРАТУРИ

Потенціал EVEREO® полягає в точному контролі температури і атмосферних умов всередині камери завдяки використанню датчиків останнього покоління. З EVEREO® ви можете встановити будь-яку температуру від 40 ° C до 80 ° C з точністю до 0,5 ° C. EVEREO® настільки точний, що підтримує однакову температуру на кожній полиці, а його система обігріву та охолодження швидка і потужна, щоб швидко і ефективно компенсувати зміни температури, коли двері відкриті або їжа поміщена в більш холодну або теплішу температуру камери.

Консервація при 63 ° C

Більшість продуктів можна безпечно зберігати, використовуючи нижчу температуру зберігання, доступну для EVEREO®, 63 ° C. Наприклад, ви можете зберігати такі страви, як суп, м'ясо, риба, овочі, макаронні вироби і десерти, а також всі соуси, які зазвичай займають час і місце на кухні: з EVEREO® ви дійсно можете мати лінію, готову до подачі.

Збереження при 70 ° C

Найвища температура ідеально підходить для збереження властивостей овочів, багатих на клітковину, або м'яса, що містить високий рівень сполучної тканини; ці страви не тільки прекрасно зберігаються, але навіть поліпшуються з точки зору органолептичних властивостей: найжорсткіша сполучна тканина набуває м'яку і желатинову консистенцію, як у випадку з восьминогами, в той час як овочі стають майже вершковими. Таким чином, програма збереження при температурі 70 ° C є оптимальною для приготування страв із середнім або тривалим часом приготування.