Маресто актуальне: Як вибрати льодогенератор?

Заклади громадського харчування та торгівлі не зможуть обійтись без холодильного обладнання, бо дотримуватись стандартів зберігання та подачі продуктів — це дуже важливо. 

Лід у цьому процесі грає важливу роль, бо використовується як для охолодження продуктів, так і для приготування коктейлів та страв. Для швидкого та якісного виготовлення льоду підприємству знадобиться професійне оснащення —  льодогенератор.

Щоб не помилитися з вибором техніки, слід звернути увагу на деякі характеристики та можливості обладнання.

За способом охолодження льодогенератор може бути водяний (швидке зниження температури, оперативна генерація льоду) та

повітряний (охолодження конденсатора шляхом циркуляції повітря, економія значної кількості води).

За способом подачі води розрізняють моделі, що підключаються до водопроводу (проточного типу, виготовляють до 10 т/добу) та моделі заливного типу (рідина потрапляє в резервуар вручну, продуктивність — 15 кг/добу). 

Обладнання може виготовляти різні типи льоду:

• Кубиковий лід — швидко охолоджує напої. Розмір — 5-10 мм. Актуально для барів, ресторанів, кафе. 

• Гранульований лід —  лусочки спресовуються до градинок 5-10 мм. Ідеальний варіант для викладання риби, свіжих продуктів і напівфабрикатів. 

• Пальчиковий лід — нагадує циліндр з отвором. Протягом 2-3 хвилин надає напою потрібну температуру. 

• Лускатий лід — застосовують для зберігання риби на вітринах, у м'ясопереробній промисловості. Луска розміром 1-2 мм повільно тане, довго зберігає свіжість продукції. 

За способом розміщення льодогенератори бувають настільні (відмінне рішення для бару, сімейного ресторану, бістро; продуктивність на добу — 15-40 кг) або підлогові (виробляє більше 50 кг льоду, використовується в їдальнях, супермаркетах тощо). 

Обрати та придбати льодогенератор можна за посиланням: http://surl.li/cnvyn